Le cornichon vert de Paris

Le cornichon vert de Paris présente une forme cylindrique, allongée et droite. Les spécimens les plus vigoureux atteignent une longueur de 5 cm. Le fruit présente le plus souvent une couleur vert foncé avec de petites épines en sa surface, qui lui donne cet aspect velu si particulier.

Le cornichon vert de Paris possède une peau épaisse et une chair bien charnue. En bouche, il vous fera don de sa saveur subtilement acidulée et produira ce son typique sous la dent, affirmant son côté croquant. Les plants de cette variété se caractérisent par une croissance robuste, offrant ainsi une production abondante. Certaines feuilles peuvent atteindre une hauteur de 30 cm.

Le cornichon aurait été découvert en Inde et cultivé pour la première fois sur les hauteurs de l’Himalaya. Il s’apprécie surtout en apéritif accompagné de charcuteries ou en agrément d’une salade d’été. Il fait partie de la famille des cucurbitacées ayant pour cousin le concombre.

En prenant quelques précautions, le cornichon vert de Paris se cultive facilement. Plantez trois graines dans des godets, que vous placerez sous abri bien au chaud à partir du mois de mars. Cette variété n’aime pas du tout le froid, il faut donc attendre le mois de mai pour transférer les plants dans votre jardin. À cette période, vous pourrez semer les graines en pleine terre. La récolte du cornichon vert de Paris intervient de juin à septembre. Pendant la belle saison, le fruit doit ê